Guía de Tapas de Madrid — dónde comer, qué pedir
La Latina un domingo por la tarde. Cava Baja abarrotada de madrileños. Una caña fría, patatas bravas calientes, croquetas recién sacadas de la freidora. Esto es lo que Madrid hace mejor.
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La Latina — el corazón de las tapas de Madrid
Si solo tienes una noche para tapas en Madrid, pásala en La Latina. El epicentro es Cava Baja — una calle empedrada alineada de lado a lado con bares de tapas, cada uno con su especialidad de la casa y multitudes de regulares desbordándose a la acera. Cava Alta, que corre paralela, es igualmente buena y un poco menos concurrida. Las dos calles están a cinco minutos de Palacio y diez de Sol.
El mejor momento para ir es domingo por la tarde después del mercado de El Rastro (09:00–15:00). Todo el barrio de Embajadores y La Latina se llena de madrileños que han pasado la mañana en el mercado y ahora andan deambulando por la tarde. Es una de las escenas más auténticas de la ciudad.
Qué pedir
Patatas bravas
Patatas fritas con salsa de tomate picante (y a menudo alioli). Innegociable. Cada bar tiene su versión; cada versión es diferente. Pídelas en todos lados y compara. €3–4.
Croquetas de jamón
Cáscaras crujientes rebozadas rellenas de bechamel cremosa y jamón ibérico. Las croquetas de Madrid son de clase mundial. €3–5 por un par.
Gambas al ajillo
Gambas cocinadas en aceite de ajo hirviendo con chile seco. Llega en una cazuela de barro, todavía burbujeando. Seca el aceite con pan. €8–12.
Tortilla española
Tortilla española con patata y cebolla. El gran debate madrileño: ¿con o sin cebolla? Pídela ligeramente jugosa para la mejor versión. €3–5 la porción.
Pimientos de Padrón
Pequeños pimientos verdes quemados en aceite de oliva y salados. Mayormente suave, ocasionalmente picante. El juego es el riesgo. €5–7 la ración.
Boquerones en vinagre
Anchoas blancas marinadas en vinagre y aceite de oliva. Fresco, sabroso, delicioso. Una especialidad madrileña que no encontrarás mejor en otro lugar. €4–6.
Mercado de San Miguel
Justo al lado de Plaza Mayor en Sol, el Mercado de San Miguel es un mercado cubierto de hierro y cristal con más de 30 puestos vendiendo tapas de alta calidad, pintxos, marisco, embutidos y vino. Es más caro que un bar de barrio (pintxos €2,50–4) pero la calidad y variedad no tienen parangón. Bueno para una introducción a la comida española antes de comprometerse con una verdadera ruta de tapas.
¿Cuánto cuesta una noche de tapas?
Una verdadera ruta de tapas por La Latina para dos personas — cuatro o cinco bares, dos o tres tapas cada uno, una caña o copa de vino en cada parada — típicamente cuesta €40–60 en total. Madrid no tiene la tradición de tapas gratis que existe en Granada o Almería; pagas cada plato individualmente. Pero las porciones son generosas y la calidad es alta.
Los bares de pintxos (estilo vasco, bocados servidos en rebanadas de pan) son más baratos a €1,50–3 cada uno y buenos para picar sin comprometerse a una ración completa.
Alójate cerca de La Latina
Hoteles en Palacio y Embajadores
A 5 minutos a pie de Cava Baja · desde €38/noche · cancelación gratis
Dónde alojarse para el mejor acceso a las tapas
Para La Latina y Cava Baja, alójate en Palacio o Embajadores — puedes caminar a los mejores bares en menos de diez minutos. Sol también está bien situado y te da fácil acceso al Mercado de San Miguel también. Centro cubre ampliamente todas las principales zonas de tapas y es tu mejor opción si quieres flexibilidad.
Evita alojarte lejos en barrios como Carabanchel o Vallecas para un viaje enfocado en tapas — gastarás dinero en taxis para volver tarde por la noche que superará cualquier ahorro en la tarifa de la habitación.